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大分県の郷土料理 「だんご汁」 味噌仕立てが最高に旨い!


九州の大分県と言えば、やはり、真っ先に浮かぶのが「だんご汁」。

寒い時期は味噌仕立ての「だんご汁」が最高に美味しい!

半生の平麺に豚肉や大根、人参、しいたけ、ごぼう、里芋等を

入れて。あと、カボチャがとても合うんですよ。



  


   ショップ名  千客麺来・久保田

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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

タラバ蟹、ズワイ蟹、毛蟹の3大カニセット


年末年始はカニを食べたいという方は多いと思いますが

定番のタラバ蟹だけじゃなくて、他のカニも食べたいという方には

タラバ蟹、ズワイ蟹、毛蟹のトリプルセットという選択肢もあります。

タラバガニ脚 800g 本ずわいガニ 600g 浜茹で毛ガニ 500gが

セットになったカニざんまい3大カニセットにそそられます。




ショップ名  北海道美味直送〜オホーツクの風

テーマ : 北海道のグルメ
ジャンル : グルメ

クリオロのクリスマスケーキで至高の一時を!


もうすぐクリスマス。スイーツの巨匠がオーナーシェフの「クリオロ」

スイーツ好きな方ならクリオロのサントスシェフをご存知だと思います。

彼らしい一層ごとに異なる繊細な味と食感が至高の一時を演出します。

          
                                 



ショップ名  リオロ</a>

ホットワインを自分で作りたい人の為に! ホットワイン用スパイスミックス 


ホットワインは甘過ぎて口に合わないという方は、自分で作るという手もあります。
そこで必要になるのが ホットワイン用スパイスミックス です。

多少、手間は掛かりますが自分好みのホットワインを飲みたいという方は
チャレンジしてみるのも良いかもしれません。自分で作る楽しさもあるますからね。

restaurant DOLCH(レストラン ドルチ)さんのホットワインのレシピ"

     

          ★ ショップ名  レピス・エピス


     ★ ショップ名  カルディコーヒーファーム

イチゴが酸っぱいと感じる方は、「章姫」か「紅ほっぺ」がイイかも。


個人的には先に書いたように、濃厚な味で甘味と酸味のバラスンスが取れた「あまおう」が好みなのですが
人によって好みは違いますよね。中には酸味に敏感な方もいらっしゃいます。

因みに私は塩分にかなり敏感ですので、一般的な方にとって程よい塩味でも私には「塩辛~い!」
ってなっちゃいます。味覚には個人差がありますから仕方ない。

という事で、「甘くて美味しいイチゴ」と聞いて食べたけど、「酸っぱい! 全然甘くないし!」と感じるあなた。
もしかしたら、あなたは酸味に敏感な方かもしれません。


そういう」方には 『章姫(あきひめ)』 が好みに合うかもしれません。酸味が少ない品種です。

ただ、最近は『章姫』の後継品種である『紅ほっぺ』が主流になっていて『章姫』は
ちょっと流通が減少しています。いずれも産地は静岡県です。






      ショップ名  フルーツ SHOMEIDO


ネットショップでは紅ほっぺはたくさんあるんですが、「章姫・・・ ないなー ・・・」みたいな。

探していたら、ちょっと面白いものを見つけました。

『章姫』と『紅ほっぺ』の詰め合わせ です。

   ショップ名  モノックショップFRUITS


 『章姫』の方が、『紅ほっぺ』よりも酸味が少ないです。 食べ比べると違いが分かると思います。

最後に、重要な事を書きますね。

贈答用としてお求めになる場合は、個数が少なくても大粒がイイです。
甘味がかなり異なりますのでね。

イチゴの王様 「あまおう」 福岡県産 美味しい食べ方は?


苺の王様と言われる 『あまおう』 は甘みと酸味のバランスがとても良いイチゴです。
ブランド名からして「甘~い」イチゴと思われる方もいらっしゃるかもしれませんが
「あまおう」という名前の由来は、「赤い」「丸い」「大きい」「旨い」の頭文字を取ったものです。

果実はやや固めでとてもジューシー。味は多品種と比べるとかなり濃厚で甘酸っぱい印象。
あまおうを食べると他の品種のイチゴが水っぽく感じて、私はあまおうしか食べません。
味の濃厚さが際立っていると思います。

下には2つの「あまおう」の写真がありますが、これは粒の大小の違いです。
イチゴは大きい粒(上の写真)の方が甘いです。

イチゴを食べる際の注意点は?



      


            ショップ名  果実庵







             ショップ名  果実庵


・イチゴは冷やしすぎると甘みを感じにくくなりますから、食べる1時間前ぐらいに入れる。

・果実のヘタに近い部分よりも先の方が甘いので、ヘタに近い方から食べる。

ウニが美味しい時期、旬っていつ?


年末からお正月にかけては海産物が食卓を賑わすご家庭が多いと思います。
「年末年始ぐらい贅沢な食材を愉しみたい!」という方も多いでしょうね。

年末商戦でも「ウニ」が人気ですが、実はウニの旬は6月~8月が旬で
最も美味しい時期です。ご存知の方が多いかとは思いますが・・・。

産地によっては若干旬の時期が異なりますが、ほとんどの産地が夏です。

ウニの種類は大きく分けてバフンウニムラサキウニの2種類があります。
バフンウニはむき身の色がオレンジ、ムラサキウニはちょっと薄めの黄色です。

ウニの産地は幅広く分布していますが、やはり最も人気が高いのは
北海道産のエゾバフンウニとキタムラサキウニで他の産地のウニよりも
味が濃厚で美味しくサイズも大きいです。

近年は佐賀県唐津産の赤ウニもブランドとして人気が高まっています。

さて、では、美味しいウニをお取り寄せするポイントは何でしょう?

割り高にはなりますが、やはり塩水ウニです。


   



「ウニは苦い。」と感じている方が多いと思いますが、これは食品添加物のミョウバンが使われているからです。
ウニは殻剥きをして身を取り出すと2日ほどで溶けてしまいますから、型崩れを防ぐ為にミョウバンを使います。
鮮度のよくないウニほどミョウバンの量を増やさざるを得ない側面があり苦味が増してしまいます。

その点、塩水ウニは基本的にミョウバンを使用していませんからウニ本来の旨さが味わえるわけです。

美味しいウニを食べたい方は割高にはなりますが塩水ウニをお勧めしたいです。

ただ、生ウニは当たり外れがありますので塩水ウニをカタログ調にしておきますね。
レビュー等を参考にされると良いのではないかと思います。高価な食材ですので
じっくり吟味なさってください。



      塩水ウニを豊富な種類のカタログ調にしてみました

このスイーツ、食べたいっ! RITATINOのアイスケーキ『コンフェッション』


部屋を暖かくして冷たいアイスケーキを食べるのって最高だと思いませんか?

『麻布リタティーノ』 のアイスケーキ、ハート形でとってもカワイイ!

他にもいろんな種類がありますが、私はやっぱりハート形がいいな。



    

        


ただ、時期が時期という事で・・・

「注文が殺到しているため12月26日以降の発送から承ります。」という事です。
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